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鬼蒸し鰻 和風鈴

(すべて税込み価格となります)

鬼蒸し鰻お品書き

  • 蒸し焼き鰻( 裂き > 蒸し > 素焼き > 焼き )
  • 焼き蒸し鰻( 裂き > 素焼き > 蒸し > 焼き )

関東風のうなぎ技術を基本とし、長時間蒸しを可能とした工程の違う二種類の食感をご賞味ください。前店名南風から継承された継ぎ足しタレでじっくりと焼きあげるうなぎ。一匹を半分にして半分が一枚となり、二枚で一匹分になります。


関東風伝来・伝統のうなぎ調理技術はそのままに、独自製法で鬼のように長時間蒸し上げ、極限まで柔らかく仕上げた鰻。
本来の関東風うなぎは、裂き・串・白入れ・蒸し・焼きの工程が9割を占め、残り1割が蒸し・白入れで工程が入れ替わる。
蒸しあがり焼きあがりの際、鰻が串から抜けて剥がれ落ちてしまう為、旨いが商品提供は困難となり中~強火の蒸し時間は50分が限界であった。
そこに鑑みて店主が“もっと柔らかく旨い鰻が食べたい”との思いで、独自の開発研究を数年続け、関東風工程を維持しながらも長時間の蒸しあげ且つ、焼きあげられる特製の焼き網を開発。100分以上の蒸し時間による商品提供に成功しました。
箸では掴めない程やわらかな鰻をご堪能ください。
鬼蒸しうな重 鰻二枚

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚)
肝吸い・香の物 3960円

鬼蒸しうな重(特上)鰻三枚

蒸し焼き鰻(二枚)/焼き蒸し鰻(一枚)
肝吸い・香の物 5300円

鬼蒸しかば焼き

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚)
白飯・肝吸い・香の物 3960円

鬼蒸しかば焼き(特上)鰻三枚

蒸し焼き鰻(二枚)/焼き蒸し鰻(一枚)
白飯・肝吸い・香の物 5300円

鬼蒸し鰻かば焼き 鰻二枚

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚)3600円

鬼蒸し鰻白焼き 鰻二枚

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚)3600円

  • うな重・蒲焼共に、ご飯の多めは無料です。
  • 鬼蒸し鰻は一時間半程度蒸しあげますので、二時間前から鰻を裂き、予約分と来店予想分を先に蒸しはじめています。来店予想分が無くなり次第終了になります。
  • お客様のお待たせする時間を少なくするため、夜6時前後は多めに蒸しあげてはいますが、人数や状況次第で提供時間、提供順番が変動します事ををご了承ください。
  • 鹿児島県流通活鰻を主としていますが時期、流通量によって産地変更になる場合があります。


御膳物お品書き

御膳物のご飯の多めは無料です

刺身御膳

刺身・白飯・吸物・季節の天ぷら・茶碗蒸し・香の物 2800円

天ぷら御膳

天ぷら・白飯・吸物・刺身・茶碗蒸し・香の物 2800円

本鮪刺身と鶏の唐揚げ御膳

本鮪刺身(上)・鶏の唐揚げ四個・白飯・吸物・鰻巻・香の物 2800円

お子様鬼蒸し鰻御膳(小学生以下)

お子様鰻重・唐揚げ・ウインナー・吸物・香の物・オレンジジュース・チョコアイス 2400円

和風鈴鬼蒸し鰻御膳

うな重(鰻一枚)・刺身(上)・茶碗蒸し・肝吸い・香の物・フルーツ 3960円

ひつまぶし御膳

そのまま食べて・薬味で食べて・お茶漬けで・お好みでお召し上がりください

鬼蒸し鰻一枚半

まぶし飯に鰻・土瓶にお出汁・薬味・茶碗蒸し・香の物・フルーツ 3960円

まぶし飯に鶏・土瓶にお出汁・薬味・茶碗蒸し・香の物・フルーツ 2650円


和風鈴 単品お品書き

その他、季節のお勧め品もございます
お時間頂く商品もございますのでご了承ください

本日の刺身盛り合わせ 2000円
本鮪刺身 1250円
酢の物盛り合わせ 950円
本日の天ぷら盛り合わせ 1400円
漬け物盛り合わせ 600円
板わさ 600円
梅クラゲ 580円
ポテトフライ 500円
川海老唐揚げ 600円
鶏の唐揚げ 580円
ハムカツのチーズ揚げ 600円
厚揚げの納豆焼き 580円
鶏もも肉の七味焼き 600円
豚の角煮 750円
鶏もも肉のガーリック焼き 600円
お任せかき揚げ 780円
鶏肉の和風漬け焼き 600円
どじょうの唐揚げ 700円
サーモンハラスの燻製焼き 700円
北海道むかわ産シシャモ焼(雄)3尾 680円
トマトと蒸し鶏のサラダ 780円
冷やしトマト 480円
鰻ざく 980円
茶碗蒸し 600円
鰻巻 980円
うな玉重 2800円
海鮮丼 2000円
茶漬け(鮭・梅) 680円
鰻茶漬け 2200円


鰻料理コース(2名様より)

前もってのご予約をお願いしております
飲み放題はございません

先付け・蒸し鶏サラダ・お造り・麦富士豚の陶板焼・鬼蒸し鰻うな重(一枚)・吸物・香の物・フルーツ 5500円
+1800円で、うな重に(蒸し焼/焼蒸し)追加できます

先付け(鰻巻)・お造り・麦富士豚の陶板焼・季節の天ぷら・鬼蒸し鰻うな重(一枚)・吸物・香の物・フルーツ 7700円
+1800円で、うな重に(蒸し焼/焼蒸し)追加できます

風鈴

先付け(鰻ざく)・お造り(上)焼き物(鬼蒸し鰻・白焼(一枚)・肝焼き・鰻巻)麦富士豚の陶板焼・鬼蒸し鰻うな重(一枚)・吸物・香の物・フルーツ 11000円
+1800円で、うな重に(蒸し焼/焼蒸し)追加できます


ビール・お飲み物

その他、お勧めの日本酒・焼酎もご用意しております

エビス生ビール (中)650円 (小)500円
サッポロラガービール (中瓶)700円
サッポロプレミアムフリー (ノンアルコール)500円
サワー類 (レモン・グレープフルーツ・柚子・カルピス・巨峰)500円
ハイボール (デュワーズ)550円 (メガデュワーズ)980円
日本酒 京山水(冷酒・熱燗)一合650円
ワイン 赤・白 (グラス)550円 (デキャンタ)1350円
ソフトドリンク (ウーロン茶・オレンジ・コーラ・ジンジャーエール・カルピス)300円

鬼蒸し鰻お持ち帰り

蒸し焼き鰻一枚と焼き蒸し鰻一枚が同時に食せる逸品です。
肝吸いは付きません。
お持ち帰り商品は前もっての電話予約でお願いします。
十個以上で配達致します。

鬼蒸しうな重

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚) 3960円

鬼蒸しかば焼き

蒸し焼き鰻(一枚)/焼き蒸し鰻(一枚) 3600円


当店では夜の部に限り、アルコール提供のお客様にはお通し(サービス料、チャージ料)として、

  • 1階のお席 300円/お一人様
  • 2階お座敷 500円/お一人様

を、頂いておりますのでご了承ください。

お車でお越しのお客様へのアルコール提供には、運転代行をお呼びしますので、お帰りの60分前にお声掛けください。